雪裡紅醃製 雪裡紅是一種芥菜,鹽醃後也叫「雪裡蕻」,香味特殊、很受歡迎。因為「蕻」字比較少見,所以常被寫成同音的「紅」字。 很多十字花酒店打工科的蔬菜都可以醃成和「雪裡蕻」味道相同的醃菜,像是油菜、小芥菜、蘿蔔纓等;因雪裡紅醃製簡單、只要一天即可,建議一次不用醃太多,吃完再花蓮民宿醃。 雪裡紅醃製  食材: 有機油菜(有機小芥菜房地產或蘿蔔葉也可)約300g、鹽2小匙 作法: 1.有機油菜不用洗,直接放平台上、撒兩匙鹽,左手扶好莖部、右手平行搓揉約10分鐘,至菜葉軟化。 2.將系統傢俱水擠掉靜置半小時。 3.用保鮮膜包好或放保鮮盒中,放冰箱可存放3~10天。 TIPS: 油菜醃製:口感較細緻,適合與肉類搭配。 小芥菜醃製:纖維較酒肉朋友粗,有特殊的甘苦味,適合搭配口味較重的料理,如炒小魚乾。 蘿蔔葉醃製:帶有蘿蔔的辛辣味,適合用於涼拌菜。 室內裝潢 雪菜涼拌皮蛋豆腐 系統傢俱 食材: 雪裡紅300g、傳統豆腐1禮服塊(2格)、皮蛋2個 調味品: 冷壓麻油(一般麻油也可)、鹽或西螺清油 作法: 1.雪裡紅洗淨切丁,用油炒香後,加入西螺清油略煮入味後,備用房屋買賣。 2.傳統豆腐放入熱水中煮過,取出放入深盤中;皮蛋剝殼切開放入,上面舖滿雪裡紅後,再加入西螺醬油及麻油,要吃時,再用筷子剁碎拌勻。 買屋網TIPS:
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